私たちは、型にはまったチェーン展開ではなく、その土地の歴史や文化、コミュニティに深く寄り添った「独自のコンセプト」を持つ飲食店を展開しています。現場のスタッフ一人ひとりが主役となり、地域の生産者様と直接繋がりながら、食のグラデーションと温かみのある空間を創造。関わるすべての人に「笑顔の輪」を広げていきます。

• 地域密着型の店舗開発
  築百年の古民家を再生した飲食店や、空き家になってしまった建物をリノベーションなど、空間そのものが街の価値となる店舗を開発しています。
• 生産者との強固なネットワーク
  信州・小布施をはじめとする地域の素晴らしい食材（野菜や果物、発酵文化など）を、パティシエやシェフの手仕事で最高のひと皿へと昇華させます。
• 現場主義のメニュー開発
  スタッフのアイデアや熱量をダイレクトに反映し、常に新しい美味しさと楽しさに挑戦し続けています。

自社での多角的な店舗運営で培ったリアルな実績とノウハウをもとに新事業の創出を総合的にサポートします。現場の熱量や消費者目線を熟知した私たちだからこそできる、独自性の高いビジネスモデルをご提案します。

• 民間企業様への新規事業開発の支援
  飲食事業を経験したことがない企業様に、店舗開発支援や商品開発、オペレーション構築支援などを行っています。
• 地方自治体様への事業提案・運営
  自治体それぞれの課題の可視化、アクションプランの策定、現場への実装を提案し、運営までを担います。
• 都市部の民間企業様へのローカル進出支援
  地域の農業・食品加工事業者や自治体との適切な事業マッチングから、拠点設立に向けた地元不動産・開発事業者のご紹介・斡旋まで。都市部企業のローカル進出を現地のネットワークでトータルサポートします。

飲食事業の枠を超え、私たちはその土地に暮らす人、新しく訪れる人が交わる「拠点」をつくることで、地域経済の活性化と関係人口の創出に寄与しています。地方が抱えるフードロス問題の解決や、移住者・クリエイターの支援など、持続可能で活気ある街の未来をデザインします。

• コミュニティ拠点の運営
  小布施町の指定管理者としてコワーキングスペース「交点」を運営し、地域住民や移住者、さまざまな分野のプロフェッショナルが交わる、新しい働き方とコミュニティの場を提供しています。
• 関係人口の創出と移住支援
  地方での創業・就業機会の創出や地域に根ざしたライフスタイルの提案に加え、「地域おこし協力隊」制度を活用した「民間企業等受入型」の人材受け入れを行うなど、都市部からの人材誘致を積極的に推進しています。
• カルチャーの発信
  地域の伝統文化やアート、食の魅力を掛け合わせたイベントや場の形成を行い、エリア全体のブランディングに貢献しています。

「自分のお店を持ちたい」「食を通じて挑戦したい」という未来の起業家や料理人の夢をカタチにするための、実践的な独立開業支援を行っています。リスクを抑えて挑戦できる仕組みや、長年培った経営ノウハウを惜しみなく提供することで、地域に新しい挑戦者を増やし、街の活性化の好循環を生み出します。

• 賑わい創出拠点「やまじゅう」の運営
  須坂市の指定管理者として、チャレンジショップやシェアキッチン、コワーキング機能を備えた「やまじゅう」を運営し、開業希望者が実際の現場で挑戦しながら、事業の可能性を試せる環境を提供しています。
• 伴走型の創業コンサルティング
  物件選び、資金計画、メニュー開発、衛生管理、オペレーション構築まで、実戦経験豊富なメンバーがサポートしています。
• 持続可能な経営ノウハウの伝承
  オープンがゴールではなく、何年も地域に愛され続けるための「黒字化する店舗経営」の仕組みを共有します。このノウハウは、社外へのサービス提供にとどまらず、社内で独立を目指すメンバーの開業支援体制としても活用しています。